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我需要补铁吗

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发表于 2023-5-31 13:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

现代人补的东西越来越多,当听到别人谈论补铁时,我们是否也会心动?

铁是人体必需的微量元素,正常成人体内含铁3~5克,其中2/3参与血红蛋白、肌红蛋白等的合成而发挥各自的功能,其余以铁蛋白和含铁血黄素的形式储存在肝、脾和骨髓中。正常情况下,我们体内储存铁的量变动不大,每天吸收的铁主要中科白癜风医院用于血红素的合成,以补偿每天体内因红细胞破坏而降解的血红素。但当机体需要铁时,铁蛋白和含铁血黄素中的铁都可动员出来合成血红蛋白。铁对人体的功能主要表现在参与氧的运输和储存,以及参与体内的能量代谢。

青春期少年铁需要量大

不同生理状况的人群,铁的需要量是不同的。婴幼儿处于生长发育旺盛阶段,对营养的需要较成人高。出生4个月的婴幼儿从母体带来的储备铁已耗竭,必须依赖摄食补充。青春发育期的少年身高体重增长迅速,特别是生长加速期;女孩在月经初潮前生长加快,月经来潮后生中科携手共抗白癜风长还在继续,因此铁需要量很大。成年女性由于月经失血、孕期胎儿所需及哺乳期铁消耗的增加,使机体对铁的需要量加大。另外,有些疾病如消化道出血、胃酸过少、钩虫病、痔疮等患者,也容易出现铁缺乏。

长期素食者易因缺铁而贫血

严重缺铁会导致贫血。营养调查显示,我国成年男子贫血率在10%左右,儿童在25%左右,妇女为20%左右,孕妇则高达35%。患有贫血的人有脸色苍白、头晕、耳鸣、身体虚弱、易于疲劳、心慌心悸等症状,儿童则会出现烦躁、易兴奋中科白癜疯口碑怎么样、激动等神经症状。

正常成年人每日从一般食物中摄入10~15毫克铁,其吸收程度与食物的种类有关。铁在食物中的存在形式有两种,一种为血红素铁,可直接被小肠黏膜吸收,存在于动物性食品中,吸收率为11%~25%;另一种为非血红素铁,主要存在于植物性食品中,吸收率不到10%。一般来说,要转换成人体实际吸收、需要的铁,还是以动物性食品为主,即使植物性食品含较多的铁,但因其吸收率不好,也只能作为辅助性的食品。长期素食者,不吃富含铁的红色肉类食物,素食中虽有菠菜中科白癜疯口碑怎么样等含铁量丰富的食物,但由于同时含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍铁的吸收。特别是女性在青春期、怀孕和分娩时,需要大量的铁,会因素食造成铁的缺乏而患上贫血。茶叶或咖啡中的鞣酸,能与铁形成不溶性复合物,而妨碍铁的吸收;蛋黄中的卵黄高磷蛋白也会影响铁的吸收。

新鲜果蔬可促进铁吸收

预防铁缺乏的一个措施就是合理搭配饮食。动物血、肝以及瘦肉、鱼、禽肉等是膳食铁的良好来源,若能用铁锅料理,效果会更好,因为锅中的铁质会溶一些在食物中,不知不觉就摄取了铁质;植物中以海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、大豆以及荠菜、芹菜等绿色蔬菜含铁量较多;多吃富含维生素C的新鲜水果和蔬菜,因维生素C在肠道能将非血红素铁还原为血红素铁,若将维生素C与含血红素食物一起食用,可使铁的吸收率提高2~3倍。夏季养生注意七大点安然度夏

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